在高度開發的工業社會裡，一到假日人們就想要逃離緊張喧嘩的都市生活
走進山林，擁抱自然，如何借用天然資源和山林美景，使自己的身心得到舒緩
已經成為現代人必修的課程，坐擁山林享清幽，鳥語茶香任悠遊，是多數人的夢想
走出家門深入野外，感受那份來自天地間大自然的律動，是既愜意又悠然的享受
盡挽山光水色，洗滌一身俗念與塵埃，朋友們!跟著我們一起去野外露營吧!
f
在戶外活動中，露營是一項很高深學問的活動，想要有一個成功又愉快的露營行程
事前詳細的規劃是必須的，首先要了解我們去露營是為了要去考察自然生態
賞鳥，觀星，攝影，釣魚，還是野炊烤肉，目的不同選擇的場所也就會有所差異
準備的東西也會有所不同，盡可能蒐集一切資訊，以免全家快快樂樂地要去露營烤肉
卻到了不准野炊的場地，那就太掃興了，首先最好是能事先勘查露營場地
了解露營場地應有的資訊後，便是準備露營所需的裝備與食宿有關的所有物品
先列出清單逐項清點，露營裝備與工具缺一不可，菜單的料理最好是不要跟平常在家太過類似
以簡單節省時間為主，餐餐都以不同的方式進行，每餐都有一份驚喜，
所有食物最好能在家中事先處理好，避免在外頭製造過多垃圾，紮營地點的選擇非常重要
需將許多因素納入考量，如營地需要平坦乾燥的地表，不會有落石積水等危險
是否避風，並不可離水邊太近，附近是否有廁所，景觀幽美視野開闊，更是必要的條件
要確實以安全、整潔、方便，三個大原則做為露營的規劃前提，讓大家都能滿意盡興而歸
露營講求的是團體分工，家庭露營更是全家大小都要參與，整理營地、帳篷紮營
盡量分派讓大家都能分工合作，全家人都能融入活動中，並有完成工作的喜悅與成就感
培養每位參與者自動自發的獨立人格，建立團隊精神，學習機智判斷與獨立生活技能
共同體驗不同的生活方式
在露營期間，營地可說是我們臨時的家，生活起居除了要求自然舒適外，更要注意安全的防護
離營活動時營地的安全維護，野外活動須注意有毒植物或預防蜜蜂蛇類的侵襲
若在大眾露營區須注意與鄰居的互動，分享食物，尊重別人的隱私，並不妨礙他人的自由
不要任意在河川裡清洗東西，最好將水掏出來使用避免汙染水源，並不可使用清潔劑
將不必要的垃圾打包帶回清理，並要注意火燭的安全，在野外生活盡量不要破壞地表
離開時要確實將火種完全滅絕，將營地恢復原狀，為這次的露營活動畫下完美的句點
以天為帳，大地為床，抬頭仰望滿天星斗，靜靜聆聽蟲叫蛙鳴大自然的美妙音籟
徜徉在大自然的懷中，讓心靈安詳愉悅的馳聘於美妙的山渠水涯之間
朋友!現在就開始著手計畫，今年暑假全家一起去露營吧!
在露營活動中最重要的一環，莫過於三餐的料理，在荒郊野外沒有現代化的廚具
如何張羅出豐盛的一餐呢?巧婦難為無米之炊，或許無具野炊便可解決許多不便與困難的問題
不必要效法古人的鑽木取火或是五星級大廚的手藝，只要些許簡單的工具，適當的食材配料
你就可以準備出營養又美味可口的食物來，鳳梨飯、竹筒飯、叫化雞、柳丁肉丸、蛤蠣絲瓜
概括的說，無具野炊就是要以野外現成的材料，或瓜果的外殼來取代鍋碗瓢盆
以枯木樹枝來做為生火的材料，無具野炊與烤肉最大的不同，在於無具野炊沒有煙燻味
烹飪的過程，瓜果的香味會自然地融入飯菜中，增添食物的清香，或以錫箔紙包裹放在火中間接加熱
透過錫箔紙快速導熱，縮短烹調的時間，並能保持食物的原味
最適合無具野炊的場地，最好是有樹林，一可遮陰二可利用樹木的枝幹，利用鐵絲兩頭綑綁做為烤架
綁好烤架後就可撿拾竹片估木準備生火，先以火種木炭取火，再加入枯木樹枝綑綁兩樹之間鐵絲不可太細
不耐高溫且無法承受重量，容易墜落適用於無具野炊的食材種類非常多，舉凡米飯、各種肉類、魚、青菜、
瓜果，都是很好的材料。
鳳梨飯，先在鳳梨的頭部五分之一處切成兩半，鳳梨蓋留用，將鳳梨的腹部掏空，切記果皮須留肉2公分
當飯鍋用，再將已浸泡過水的白米放入鳳梨中約七分滿，加水至九分滿，將鳳梨蓋蓋上，在鳳梨外皮包裹三層錫箔紙
然後用細鐵絲綑緊，吊掛在烤架上，加熱約四十分鐘，可聞到米飯的香氣即可，亦可在米中加少許地瓜
即變成鳳梨地瓜飯，一個鳳梨飯可供二至三人食用，鳳梨飯吊掛在烤架上不可太高，距離炭火越近越快煮熟
要注意不可將頭部向下，以免米水流失，看到錫箔紙變色能聞到香氣時，即是大功告成了
叫化雞顧名思義是叫化子所發明的，相傳古時候有一叫化，運氣很好，有一天乞得一隻雞，因無鍋灶可蒸煮
突發奇想以濕泥包塗放在火中燒烤，等到烤熟後雞毛也隨泥剝除，不僅省事而且保留原汁原味，甜美無比
無具野炊中的叫化雞作法稍有不同，首先將買到的雞隻清洗乾淨，剁掉雞頭、腳部分，用牙籤將雞頸的洞口封住
留下雞屁股後的小洞，塞入中藥房配置的藥包，加滿水再將洞口用牙籤縫合，以免水份流失
同時在雞皮上均勻抹上米酒，最後用三層錫箔紙，將整隻雞緊密包好，綁上鐵絲吊掛在烤架上加熱
每相隔一段時間將雞隻翻轉， 燒烤均勻，烤出的顏色才會漂亮，約需一個小時即能熟透下架
除了用吊掛燒烤外，亦可建造土窯，燒紅炭火，將雞隻用錫箔紙緊緊包好投入火中，用土掩蓋
做成土窯雞，風味亦是絕佳.
將柳丁、百香果、火龍果、葡萄柚等有皮的水果，切上頭蓋掏空果肉，然後將預先做好的絞肉放入
亦可做成不同口味的肉丸，肉餡可預先將絞肉加蔥蒜、醬油、少許米酒拌勻，再加少許太白粉
味道會更佳，至於燒烤的過程與鳳梨飯叫化雞相同，只是時間較短約15至20分鐘即能完成
竹筒飯的作法為野外就地取材約40至50公分竹筒一節，用刀或鋸切一約10公分的孔蓋
放入米約七分滿加水至九分滿，然後蓋上孔蓋用鐵絲綑緊，掛上烤架或直接放入炭火中燒烤
需不時翻轉約50分至一小時，聞到飯香即大功告成，竹筒的清香可增添米飯的香氣
食用後絕對讓你回味無窮
你吃過燙青菜嗎?烤青菜更是風味絕佳，將錫箔紙折成盒狀，然後將清洗好的青菜放入盒中
加少許油鹽等調味料，用錫箔紙蓋好，細鐵絲吊掛在烤架上十分鐘就可煮熟
不但不改翠綠的顏色，那甜美的滋味更是讓人垂涎三尺
青江菜、小白菜、空心菜、蘆筍、絲瓜...等，都是最好的食材，除了飯、菜
湯也是不可或缺的角色，沒有炊具亦可做出甜美的羹湯，利用西瓜、冬瓜、南瓜、哈密瓜
或竹筒，先將瓜果肉掏空留兩公分果皮，放入湯料、肉片及食材，再用錫箔紙將果皮包裹
然後用粗一點的鐵絲吊掛在烤架上燒煮，水果的香味會溶入湯中吃起來別有一番風味,保證
湯甜味美口齒留香
無具野炊因烹調的食物不同，時間自然也不同，須特別留意不同的做法，創造不同的風味
就看你的巧思與創意，原理簡單卻變化無窮，全家大小圍著爐火，嘗盡不同的美味
就是無具野炊最大的樂趣
注意事項 :
(一)露營與野炊皆是一項極易汙染環境的活動，要確實做好絕不汙染水源與破壞地表
保持營地的自然與整潔
(二)季節與天氣皆是影響露營烤肉成功與否的最大因素，冬天太冷多雨潮濕較不適合
春末、夏、秋皆是露營烤肉的好時節
(三)夏日野外活動注意蜜蜂與蛇類的侵襲，溪谷戲水、午後雷擊都是危險的因子，須特別留意
(四)露營場地，若非大眾露營區，荒郊野外最好結伴同行，切勿單獨前往，注意安全
留言列表
