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金針是多年生宿根草本植物,屬百合科,金針以其金黄的花蕾呈細長管形,端細末粗
狀如針支而得名,原產於中國大陸,由於金針容易種植,而且用途極廣,所以在各產地
擁有許多俗名與別稱,如萱草,忘憂草,黃花,川草...等,我國唐,宋時期即有詩人以
誰言寸草心,報得三寸暉,來歌詠母愛感人的詩篇,名詩人蘇東坡更以,萱草雖微花
孤秀能自撥,亭亭亂葉中,一一芳心插,來突顯金針的孤傲挺拔與不凡,金針是一種
極有經濟價值的植物,全株均有其利用價值,因金針對於人類的無私奉獻,其堅忍耐苦
秀外慧中的特性,仿如象徵著中國傳統母親的偉大,所以也被頌稱為母親之花
金針在台灣尚未發展大規模栽植之前,農户栽培金針多為自種自食或為美化庭院之用
所以產值極低,只是農民的附屬作物,後來因為政府農業單位的大力推廣,隨著金針產業
專區的成立,以及報章媒體成功的行銷,金針逐漸改變人們的觀念,成為一種極有經濟
價值的植物,台灣目前金針產地大都集中於東部海岸附近的山脈,海拔約600到1000
公尺的丘陵地或山谷開闊地,因地理環境影響,此地山區平時午後常是雲霧瞭繞
迷霧籠罩,隨著天氣瞬間變化,晴天時皓雲當空,氣閒風清,隔著花東縱谷對岸的
中央山脈,高聳山巒層次分明,而當雲霧朦朧水氣氤氳時,則好似白山黑水飄逸
轉瞬間渲染成有如一幅幅潑墨的山水畫,大自然的變化無窮,風情萬種,也吸引了
無數喜愛攝影的朋友們年年造訪,透過鏡頭來捕捉此地特殊迷人的姿色
由於海岸山脈的特殊氣候,溼氣高,水氣重,提供了金針生長所需之水份,加上東部
沒有汚染的水質和空氣,使得此地的金針品質絕佳,格外鮮美,深受民眾的喜愛
採收金針需趁其含苞待放之際,若是錯過適度成熟的花苞未採,待次日花開
就毫無經濟價值,你若有幸見到大片金針花盛開,那可是農民朋友們的夢魘
有可能是因金針價格不佳,採收不敷成本,而放棄採收,一年的辛勞又泡湯了
金針不僅可供觀賞,可做佳餚,而且富含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵
胡蘿蔔素,核黃素等營養成份,是一種營養價值很高的食用蔬菜,有營養學家
研究金針其碳水化合物的含量,和熱量與白米相似,而維生素A的含量還比
胡蘿蔔高,對人體健康頗有益處,金針的花.葉不僅能美化環境,而且全株均可入藥
本草綱目中記載,金針味甘而微涼,能去溼利水,止渴消煩,開胸寬膈,健胃,消腫等功能
採收後的金針花苞,都需先接受陽光的曝晒,烘乾,再經硫磺薰蒸,以防止酵素的褐變
更方便於保存,購買金針時宜注意其新鮮度,以其組織較硬者為佳
若呈烏黑者可能是多年存貨不太新鮮,若顏色太過鮮麗艷黃,又可能是含硫磺
過高所致,這些均非佳品,剛採下的生鮮金針中,因含有秋水仙鹼,切勿涼拌或多食
有可能造成腸胃不適,所以最好購買巳烘乾過的金針,金針不論煎煮炒燉皆適宜
也是各種魚,肉類的最佳佐料,在烹煮前最好先用温水泡開,約半小時後換水再沖洗
以去除表面殘留的化學物質,金針除了營養美味外,其葉片乾燥後可製作宣紙
是書法及國畫的最佳紙材,而金針的幼莖吃起來更是口感細嫩香甜,有如嫩筍
被稱為碧玉筍或金針筍,是山中民宿推出很有名的一道上等佳餚
每年國曆八月初至九月底為金針盛產期,在海岸山脈平緩的丘陵間
綴滿了金黃色的花海,猶如大片的花毯鋪滿大地,只見一個個頭戴斗笠
背負著大袋的農家朋友們,正在田間穿梭忙著採摘金黃色的花苞,而道路旁的空地
或農舍前的廣場及屋頂,則曬滿了黃澄澄的金針,在陽光的照耀下燦爛奪目,美不勝收
近年來由於休閒旅遊盛行,慕名而來的民眾愈來愈多,政府農政單位輔導農民轉型
休閒觀光農業,提供遊客賞花並親身體驗,自採金針的樂趣,而且提供食宿及交通服務
有意造訪金針山的朋友們,可趁著七.八月正值暑假期間,全家一起出遊,來一趟難忘
的金針山之旅,一個令人心怡忘憂的花園美地,陣陣清風送爽,暑意全消,層層翠綠的
山巒襯托着片片金黄的金針花海,令人賞心悅目,心曠神怡,在此可讓你俗慮盡滌
擺脫世俗繁囂,盡情享受,花東縱谷的晨昏之美
花東金針產地以花蓮的赤柯山,富里的六＋石山,還有台東的太麻里為最大產地
赤柯山位於玉里,沿台九線一路南行來到大禹左轉經高寮大橋,來到高寮社區
沿著社區旁有明顯的指標,順著蜿蜒的山路一路緩緩上升,赤柯山就位於海岸山脈
中高度約海拔九百公尺的峰頂上,而六＋石山則位於花蓮最南端的富里鄉
從台九線經玉里鎮來到322公里處,向東沿著明顯指標,順著產業道路前行
穿過兩旁平坦的水稻田後,山間小道蜿蜒向上,兩側蒼翠挺拔的桂竹林夾道相迎
迴峰路轉,處處皆有不同的絕佳美景,不斷爬升約＋公里,終於來到海拔約八百公尺
的六十石山金針園區,六十石山因山勢突出於縱谷間,所以居高臨下成為俯瞰花東縱谷
與秀姑巒溪流勢的最佳據點,另一有名的金針產地,則位於台東市知本温泉再南行的
太麻里鄉,太麻里除了金針有名,也是近年來觀賞台灣第一道曙光的絕佳地點
你若要賞玩金針花,一次玩個夠,最少需得安排三至四天的時間,若以週休二日則可精挑一處
定點旅遊,沿途並可順道參觀其它景點,若是以台北為出發點,可在早上八點鐘以前
出發,經雪隧到宜蘭然後走蘇花公路到花蓮,續沿台九線花東縱谷一路南行
沿途值得一遊的有,神秘谷步道,七星潭,鯉魚潭,池南遊樂區,兆豐農場,林田山文化園區
光復糖廠,馬太鞍溼地,瑞穗,紅葉溫泉,舞鶴觀光茶園等,最好在下午四點鐘以前能到達景點
因為晨昏是最佳的賞花時間,晚餐品嚐民宿精心製作的金針大餐,令人口齒留香回味無窮
夜幕低垂,好友相偕,漫步山間,萬物恬靜沉寂,仰望星空閃爍繁星閃亮耀眼,綴飲著山上自產
的香甘茗茶,甜美 甘醇, 沁人心田,清晨宜早起,欣賞薄霧籠罩的晨光美景,用心品嚐冷冽清新
的山中靈氣,在迷霧中的花海田園小徑中漫步,如夢似幻有如仙境,令人樂不思歸
注意事項:
一,安排金針山之旅,最好在國曆七月底至八月底之間,花開初期最有看頭
而且人潮較少
二,賞花熱門時節,夜宿山中民宿或安排餐飲,皆需事先預定,以免露宿山中求救無門
三,山間小道,路況不佳會車不易,午後又常有濃霧籠罩能見度不佳,需小心謹慎駕駛
四,非經園方許可開放採摘區域,請勿隨意採摘,以免引起無謂糾紛
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