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糕與粿是平日實用與年節喜慶必備的美味糕點

這些不同的糕粿除了美味實料外,還有人文的傳承

也許有人不太認得這些糕粿,也覺得不一定得吃,

如果喜歡吃用錢買就好了,但這樣一來其中的內涵就容易失落

也就喪失了傳承的意義了

其實在現代的生活裡,糕粿已不只是逢年過節才會出現的食品

平日傳統市場也可購得,不過想到一些奇奇怪怪的食品添加物

最好的方法還是自己來做吧

老媽是一個傳統的鄉下女人,從小在長輩的教導下

對於傳統年節糕粿製作最為拿手,過年過節經常自家食用

還替左鄰右舍幫忙炊製,精巧美味大家皆讚不絕口

老婆耳濡目染也學得一身好手藝,也許是老王賣瓜自賣自誇

不過因是自家親手製作,吃起來絕對安心,也許沒有外面市場

買的漂亮,但真材實料美味又健康,年前剛好自家菜園的好采頭已成熟可採收

老婆做了許多蘿蔔糕,有傳統式的口味也有港式的口味添加材料略有不同

做為主食或點心,也可加葱、蒜、芹菜煮蘿蔔糕湯,自食或待客皆宜

材料 :

白蘿蔔、蝦米、油蔥酥、在來米粉、香菇切絲、火腿切丁、雞高湯

黑糖芝麻發粿

過年吃發粿象徵來年事順財旺一路發,因此傳統炊發粿是過年的一件大事,

炊發粿的鍋具是發粿能不能裂口大發的最大因素,發粿要裂一定要鍋氣足

火力要旺鍋蓋的透氣孔要貼上才不會漏氣,發粿蒸煮時從頭到尾都需要旺

火,發粿蒸煮時最好不要用免洗碗蒸,可用耐烤的蛋糕紙杯或用家中現成的

瓷碗以免有健康的疑慮 

材料:

蓬萊米粉、低筋麵粉、黑細砂糖、天然酵母粉、白芝麻炒香、水

 今年因沒有大颱風水果大豐收,陽明山的橘子結實累累,老婆

多次試做橘子果醬,頗有心得, 吃起來不輸市面上名牌果醬

用自家栽植的有機柑橘,冰糖、麥芽、蜂蜜熬煮,絕無添加任何防腐劑

夾土司泡熱茶皆相宜